1,5 стакана гречки
300 г мясного фарша
2 средние моркови
1 луковица
1 перец болгарский
1 помидорка
грибы (можно и не добавлять, кому как нравится)
зелень
соль, перец

Режем лук средними кубиками. Морковь трём на крупной тёрке. Чуть-чуть обжариваем лук под крышкой. Добавляем морковь, обжариваем.
Режем соломкой перец. Добавляем к луку с морковью.
Спустя минут 5 добавляем грибы (по желанию, можно замороженные шампиньоны), обжариваем всё вместе.
Ещё минут через 5 добавляем фарш, качественно разминаем его вилкой, чтобы не было комочков, тушим под крышкой. Солим, перчим.
Добавляем гречку (предварительно промытую, высушенную и прокалённую на большом огне в сковороде без крышки).
Добавляем 2,5-3 стакана кипятка и тушим под крышкой 18 минут (только советую не мешать, пусть сама томится, иначе превратится в кашу). В это время режем помидор кубиками.
Добавляем порезанный помидор всё перемешиваем и оставляем тушиться ещё на 7-9 минут.
После этого выключите, оставьте потомиться под крышкой ещё минут 5.

2 баклажана
5-6 средних тугих помидорок
чеснок
растительное масло
лимон (или уксус)
зелень
Баклажаны отмачить в солённой воде часа 2.
Баклажаны и помидоры режем кольцами ( не сильно тоненька )
Баклажаны обжариваем на сухой сковороде . Раньше я их жарила на масле, но они так быстро его впитывают , что потом разваливаются и становятся жирными. Можно, конечно, чуть-чуть смазать сковороду , чтобы баклажанчики подрумянились. Но я их обжаривала без масла.
Помидоры тоже слегка обжарить без масла.
Готовые помидоры складываю в мисочку , они потом выделяют сок.

Чеснок очистить и пропустить через чесночницу.
А теперь готовим заливочку. Раскалить растительное масло на сковороде примерно 60 мл.вылить в миску и остудить. Добавить воды кипячённой примерно 100мл. Добавить сок от помидор, соль, чеснок. Я добавила пол чайной ложечки уксуса.
А затем обмакиваете каждый пластик баклажан и помидор в этой смеси.
А теперь укладываете в дозу слоями : баклажаны, помидоры. Слои повторяются.
Остаток заливки нужно залить содержимое дозы и отправить в холодильник на несколько часов.

Запах по дому стоит обалденный !
Обычно у меня стоит ночь, а потом можно наслаждаться !
Можно есть просто как салатик.
А можно использовать как закуску , положив на кусочек хлеба !
Но в любом случае это вкуснятина !

Очень деликатное и хрупкое печенье. Его структура похожа на слоеное тесто. А на вкус оно просто удивительное....
Польское сметанное печенье (smietankowe ciasteczka)


Ингридиенты:

270 грамм муки
250 грамм масла
5 столовых ложек густой сметаны
1 яичный желток
1 яичный белок для смазки печенья
сахар для посыпки
Из всех ингридиентов замесить тесто, раскатать не очень тонко, вырезать формочкой печенье, смазать белком, посыпать сахаром.
Печь при темп.180 градусов приблизительно 20 минут до румяности.

Тесто не сладкое!!! Если вы любите более сладкие печенья,добавьте в тесто сахарную пудру.
Приятного аппетита.

По желанию можно как-нибудь украсить например с лимонной глазурью.

Испекла я этот пирог получился очень вкусный морковки совсем не чуствуется, но единственный минус коржи получились у меня тоненькие. Я не растроилась просто порезала коржи пополам и сложила один на один и получилось

а вот этот пирог я уже пекла с 2 порций получился попышнее с 2 коржами( в разрезе показать не могу мы его в гости унесли )

а это булочки с шоколадным кремом из теста по рецепту бублики http://veilchen.ucoz.de/forum/30-83-12

Люблю дожди и неба синеву...

*Змейки в сметанном соусе с сыром*

400 гр мяса
1кг пельменного теста
200гр сметаны
500гр картофеля
200гр сыра
соль,перец, специи по вкусу
70гр сливочного масла

Мясо режем на длинные полосочки,солим ,перчим тушим на сковороде.
Чистим картофель, режем на круги и отвариваем до готовности .
В это время раскатываем тесто на пласты и режем из него длинные полоски,полоски отвариваем до готовности в подсоленной воде.
Готовые полоски смешиваем с готовым тушёным мясом,добавив туда масло.
От картофеля берём бульён 1стакан,смешиваем со сметаной.
Выкладываем мясо на глубокий протвень ,сверху выкладываем картофель,всё поливаем сметанным соусом и сверху натираем сыр.
Ставим в духовку на 200гр на 30 минут.

ну а это на десерт
*Слоечки*

Готовое слоёное тесто.
Начинку по вкусу.
Сахарная пудра
Из теста нарезаем прямоугольники одинакого размера.
Для одной слоечки используем 3 прямоугольника,один из которых надрезаем поперёк длинной стороны.Кладём начинку на один прямоугольник,накрываем другим ,слепляем края ,чтоб начинка не вытекла.Сверху накрываем надрезанным прямоугольником и слепляем только две короткие стороны, с прямоугольником с начинкой .
Выпекаем до готовности при 200гр и сверху готовые слоечки посыпаем сахарной пудрой .

Люблю дожди и неба синеву...

А я сегодня творожные рогалики пекла

500 гр творога
2 яйца
1 ст сахара
1 ст раст. масла
2 пачки ванил. сахара
2 пачки backpulver
примерно 3-4 ст муки ( тесто должно получится пластичным, но мягким )
для начинки консервированная вишня , выпекать до золотисто-коричневого цвета.

Масло слив.-200г
Яйца-4 шт.
Сахар-2 стакана
Мука-400-500г
Сметана-300г
Разрыхлитель 1ч.л.
Орехи молотые 2 стакана Крахмал 1 ст.л
Ванилин 2 пакетика

Масло растереть со стаканом сахара,добавить 1 желток(белок оставляем для начинки),сметану,пакетик ванилина и хорошо перемешиваем.
Муку смешать с разрыхлителем,влить в неё полученную смесь и замесить тесто.Тесто должно получиться не сильно крутое,чтобы можно было раскатать.Разделить на две равные части.Первую половину раскатываем и укладываем в глубокий противень,застеленный бумагой.Если есть разъёмная форма,ещё лучше.Ставим минут на 10 в духовку при 180 градусах.
В это время готовим начинку.Молотые орехи смешиваем с крахмалом и ванилином.Белки отделяем от желтков и взбиваем до крепкой пены.Желтки растираем со стаканом сахара,затем аккуратно вмешиваем в них белковую пену и орехи.
Достаём лист с первым коржом из духовки и выкладываем на него начинку,затем накрываем вторым пластом теста.

Немного неудобно было со вторым пластом управляться,он у меня получился немного меньше,чем форма.Но вида и вкуса это не испортило. Угощайтесь,девочки!

Вот ещё пекла сегодня
Рогалики с безе

Масло или маргарин(заморож) 200г
Мука 2 стакана
Яца 2 шт.
Сметана 0,5 стакана
Уксус 1 ст. ложка
Сахар 1 стакан
Ванилин
Сахарная пудра

Масло натереть на тёрке,добавить муку и перетереть в мелкую крошку.
Сметану,желтки и уксус перемешать и вылить в маслянную крошку.Замесить тесто,разделить на 8 частей и оставить на ночь в холоде.
Белки взбить со стаканом сахара и ванилином.
Раскатать тесто в тонкую круглую лепёшку и смазать примерно 2 ст.л. безе,затем разрезать лепёшку на 8 уголков и свернуть рогалики.Выпекать до золотистого цвета при 180-200 гр.
Готовые рогалики можно посыпать сахарной пудрой(у меня кончилась).

(ЕСЛИ НЕ ПОПРОБУЕШЬ,ПОТЕРЯЕШЬ МНОГО!!! )
1 стакан сахара
2 стакана сухофруктов
1 стакан воды
Горсть орехов
4 яйца
250г масла
1 лимон
2 маленьких литра коньяка!

Прежде, чем начать месить тесто, попробуй коньяк- хорош ли?
Взбей масло миксером до воздушности.
Попробуй
еще раз коньяк- действительно ли он высшего качества.?Для этого налей
полный стакан и выпей до дна (повторяется 2 раза).
Добавь 2 ложки сахара и попробуй вновь.
Разбей в миску яйца и брось туда эти странные, сморщенные фрукты...
Попробуй коньяк на консистенцию...
Выключи миксер.
Застрявшие фрукты хорошо вытаскивать ножницами!
Брось лимон в миксер и выжми туда же орехи.
Добавь сахар и вообще всего, чего хочешь.
Вымажи духовку маслом и поверни её на 360 градусов...
Выбрось миску из окна и допей коньяк,
наплюй на пирог и иди спать.